Tại sao lại phân biệt thực phẩm có tính axit và tính kiềm

Chỉ số pH cũng là cơ sở để phân biệt tính axit hay tính kiềm của một chất. Tính axit phụ thuộc vào nồng độ ion Hydro (H+). Theo đó, chỉ số pH càng thấp thì tính axit càng mạnh và ngược lại. Cứ có dung dịch thì sẽ tồn tại tính axit, tính kiềm hoặc trung tính.

⇒Chất kiềm hay còn được gọi là bazơ. Các bazơ theo Arrhenius là những chất khi hòa tan trong nước khả năng tạo thành dung dịch có độ pH lớn hơn 7. Như vậy độ pH càng cao tính bazơ lại càng mạnh.Để phân biệt tính kiềm và tính axit chúng ta khả năng dùng giấy quỳ. Nếu là axit thì giấy quỳ chuyển sang màu đỏ và là bazơ thì giấy quỳ chuyển màu tím. mặt khác, còn có các cách phân biệt khác, ví dụ cho phản ứng hóa học với một vài chất nào đó. mặc khác điều này chỉ áp dụng với các axit và bazơ chi tiết. Riêng với các chất có tính axit và bazơ lại không thể

=) zim hay nhất ạ