So sánh chất béo bà este về: thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học

Giống nhau:

- Thành phần nguyên tố đều chứa C, H, O.

- Đặc điểm cấu tạo phân tử đều chứa nhóm chức este dạng $RCOOR'$

- Tính chất hóa học: đều có các phản ứng đặc trưng của este (phản ứng thủy phân trong môi trường axit, thủy phân trong môi trường kiềm...).

*** Khác nhau:

- Đặc điểm cấu tạo:

+ Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.

+ Este bao hàm cả chất béo.

- Tính chất hóa học:

+ Thủy phân chất béo thu được muối và glixerol.

+ Thủy phân este thu được: muối + ancol tương ứng, 2 muối + nước, muối + andehit, muối + xeton.

- Một số este có tính chất hóa học riêng

Ví dụ:

$HCOOR$ có phản ứng với dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$.

...

Đáp án:

Giải thích các bước giải:

Giống nhau:

- Thành phần nguyên tố

+ Chứa C, H, O

- Đặc điểm cấu tạo phân tử:

+ Là hợp chất este

- Tính chất hóa học:

+ Phản ứng thủy phân trong môi trường axit

+ Phản ứng xà phòng hóa

Khác nhau:

- Chất béo-Trieste của glixerol với axit béo

- Este- Là este của ancol và axit