Phân tích ảnh hưởng của pH lên hoạt tính xúc tác của các enzim, ứng dụng
2 câu trả lời
`text{Đáp án + Giải thích các bước giải:}`
`text{Độ pH: Mỗi enzim có một độ pH thích hợp (đa số pH = 6 - 8)}`
Mỗi loại E có 1 độ pH thích hợp để hoạt động tối ưu, đa số các E có khoảng pH để hoạt động tương đương với pH của cơ thể
Khi pH quá cao hoặc pH quá thấp sẽ làm biến tính E, E biến tính không còn khả năng thực hiện các xúc tác sinh học
Ứng dụng:
- Ở pH thấp trong lên men làm các vi khuẩn gây bệnh không hoạt động được giúp lên men thành công
Câu hỏi trong lớp
Xem thêm
