đun nóng chất béo x với đ koh vừa đủ thu được 4,6 g glixerol và hỗn hợp muối natri panmitat với natri oleat tỉ lệ mol1:2 a) tính m muối và m chất béo ban đầu b) tính vm đ brom 1m phản ứng vừa đủ

Đáp án:

\({m_X} = 42,9{\text{ gam}}\)

Giải thích các bước giải:

 Chất béo tác dụng với NaOH tạo muối panmitat và oletat với tỉ lệ mol 1:2 nên tỉ lệ gốc là 1:2.

Vậy X là \(({C_{15}}{H_{31}}COO){({C_{17}}{H_{33}}COO)_2}{C_3}{H_5}\)

\(({C_{15}}{H_{31}}COO){({C_{17}}{H_{33}}COO)_2}{C_3}{H_5} + 3NaOH\xrightarrow{{}}{C_{15}}{H_{31}}COONa + 2{C_{17}}{H_{33}}COONa + {C_3}{H_5}{(OH)_3}\)

Ta có: 

\({n_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} = \frac{{4,6}}{{92}} = 0,05{\text{ mol = n}}{  _X} \to {m_X} = 0,05.858 = 42,9{\text{ gam}}\)

Ta có: 

\({n_{NaOH}} = 3{n_X} = 0,15{\text{ mol}}\)

BTKL: 

\({m_X} + {m_{NaOH}} = {m_{muối}} + {n_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} \to {m_{muối}} = 42,9 + 0,15.40 - 4,6 = 44,3{\text{ gam}}\)

Vì X có 2 gốc oleat

\( \to {n_{B{r_2}}} = 2{n_X} = 0,05.2 = 0,1{\text{ mol}} \to {{\text{V}}_{B{r_2}}} = \frac{{0,1}}{1} = 0,1{\text{ lít}}\)