Đem xà phòng hóa hoàn toàn m gam 1 chất béo bằng dd xút thu 13,8g glixerol và 83,4 g muối natri panmitat và có muối natri sterat. Tìm m

m C3H5(OH)3=13,8/ 92=0,15 mol

PTHH:R(COO)3C3H5+3NaOH-->3 muối+mC3H5(OH)3

              0,15                  0,45         0,45          0,15

ÁP dụng đl bảo toàn khối lượng ta có:

m chất béo+mNaOH=m muối+mC3H5(OH)3

m chất béo+0,45. 40=83,4+13,8

-->m chất béo là 79,2

LƯU Ý: 3 Muối trong PTHH là tác dụng với tỉ lệ là 3 chứ không phải là tạo 3 muối

nC3H5(OH)3=$\frac{13,8}{92}$ =0,15 mol

-gọi công thức chất béo là:(RCOO)3C3H5

(RCOO)3C3H5+3NaOH→C3H5(OH)3+3RCOONa

                          0,45          ←0,15                             mol

-theo đlbt khối lượng, ta có:

     m(RCOO)3C3H5 +m NaOH=mC3H5(OH)3 +mRCOONa

⇔ m(RCOO)3C3H5+0,45.40=13,8+83,4

⇔ m(RCOO)3C3H5=79,2 g

⇒m =m(RCOO)3C3H5=79,2 g

............................................chúc bạn học tốt.........................................