Có 3 ống nghiệm: ống A chứa 3 ml nước cất và 3 giọt dung dịch canxi clorua bão hòa, ống B chứa 3 ml nước xà phòng, ống C chứa 3 ml nước xà phòng và 3 giọt dung dịch canxi clorua bão hòa. Cho vào mỗi ống nghiệm 5 giọt dầu ăn, lắc đều. Hãy dự đoán hiện tượng xảy ra và giải thích.

Ống nghiệm A:

$3ml$ nước + $3$ giọt $CaCl_2$ + $5$ giọt dầu ăn

* Hiện tượng:

Dung dịch tách làm hai lớp:

+ Lớp trên chứa dầu ăn.

+ Lớp dưới chứa dung dịch $CaCl_2$

* Giải thích: 

$CaCl_2$ tan tốt trong nước, dầu ăn không tan trong nước và nhẹ hơn nước nên nổi lên trên.

Ống nghiệm B:

$3ml$ nước xà phòng + $5$ giọt dầu ăn

* Hiện tượng:

Tạo thành dung dịch đồng nhất, không màu.

* Giải thích:

Xà phòng là chất giặt rửa, cấu trúc hóa học gồm một đầu ưa nước gắn với một đuôi dài ưa dầu mỡ có thể hòa tan được dầu ăn.

Ống nghiệm C:

$3 ml$ nước xà phòng + $3$ giọt dung dịch canxi clorua bão hòa + $5$ giọt dầu ăn

* Hiện tượng:

Dầu ăn tan trong nước xà phòng, xuất hiện kết tủa trắng.

* Giải thích: 

Dầu ăn tan được trong nước xà phòng (ống B), dung dịch có thêm ion $Ca^{2+}$ nên sản phẩm sau phản ứng có các muối kết tủa tạo bởi $Ca^{2+}$ với gốc axit béo.

Ví dụ: canxi stearat, canxi panmitat,..