Cho các chất glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Chất vừa có tính chất của ancol đa chức, vừa có tính chất của anđehit là A. chỉ có glucozơ. B. glucozơ và fructozơ. C. glucozơ, fructozơ và saccarozơ. D. tất cả các chất đã cho.

Đáp án: $A$

Giải thích các bước giải:

Trong các chất trên, chỉ glucozơ có nhóm $CHO$ và nhiều nhóm $OH$ 

Fructozơ có nhiều nhóm $OH$ và nhóm xeton $C=O$ 

Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ có nhiều nhóm $OH$. Xét riêng ba chất này, chỉ dd saccarozơ hoà tan được $Cu(OH)_2$ ở điều kiện thường tạo dd xanh lam 

@tandung154

Ta chọn A.

Số chất có thể khử được phức bạc amoniac ( thuốc thử Tollens AgNO3/NH3 ) là những chất có chứa nhóm -CHO.

Đó là các chất glucozơ, mantozơ. Đặc biệt chú ý fructôzơ, trong môi trường kiềm thì nhóm xêtôn sẽ chuyển hoá thành anđêhit -CHO, do đó fruc cũng phản ứng tráng bạc.

Như vậy có 3 chất có thể khử được phức bạc amoniac. (a) = 3. Loại B, D.

Tính chất của ancol đa chức thể hiện ở phản ứng vs thuốc thử Felling Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh đặc trưng.

* Xin hay nhất