Trả lời bởi giáo viên
Đáp án đúng: c
Thuộc da là lợi dụng quá trình phân giải prôtêin.
A, B và D chủ yếu là phân giải cacbohiđrat.
Hướng dẫn giải:
Xác định trong các ứng dụng trên, người ta cần phân giải chất nào của nguyên liệu.