Tại sao nướng chả trên lửa than yếu sẽ bị khô?
Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm?
Em hãy nêu quy trình chế biến món bò nướng chanh?
Cho biết cách chọn thịt bò ngon?
Cho biết nhận xét về trạng thái, màu săc , hương vị của món ăn ?
Em hãy kể tên những nguyên liệu động vật và thực vật dùng trong món mì xào giòn?
Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm? Hương vị đặc trưng nhất của món sườn xào chua ngọt này là gì?
Nêu quy trình làm món sườn xào chua ngọt?
Nêu yêu cầu kĩ thuật của món xào thập cẩm?
Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào?
Hãy nêu nguyên tắc chế biến món xào thập cẩm?
Cho biết trạng thái, hương vị, màu sắc của món nem rán ?
Những loại nguyên liệu động vật thưc vật nào có thể sử dụng làm nhân nem rán? Khi sơ chế các nguyên liệu đó cần lưu ý điều gì?
Các yếu tố làm cho nem rán được giòn lâu?
Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?
Có thể thay thịt nạc dăm bằng nguyên liệu nào khác không?
Trình bày quy trình thực hiện món xôi vò ?
Công dụng của lá gừng trong món ốc hấp là gì?
Những nguyên liệu động vật nào được dùng để thực hiện món ốc hấp lá gừng?
Nêu yêu cầu của thành phẩm?
Nguyên liệu chính trong món chả đùm là gì?
Có mấy giai đoạn hấp gà ?
Nếu không có bột đao, có thể thay thế bằng loại bột nào để nấu?
Cách nấu riêu cua có đặc điểm gì nổi bật ?
Nên chọn thịt bò như thế nào cho phù hợp với món ăn?
Công dụng của bột mì trong món ăn?
Nêu nhận xét về trạng thái, hương vị và màu sắc của thành phẩm?
Làm thế nào để nấu nước dùng được ngon?
Kể tên một số món trộn khác em biết:
Nhận xét về trạng thái , hương vị ,màu sắc của thành phẩm?
Làm thế nào để ngó sen được trắng và giòn?
Hãy cho biết cách luộc tôm để giữ độ ngọt, có cần luộc tôm với nước không tại sao?
Làm thế nào để su hào có thể giữ được mức độ giòn khi trộn nộm?
Hãy nêu cách trang trí bàn ăn đãi tiệc?
Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam và phương Tây có gì khác nhau?
Tại sao phải quan tâm đến đặc điểm của mọi thành viên trong gia đình khi xây dựng thực đơn? Nêu ví dụ cụ thể.
Thực đơn gồm mấy món? Được xây dựng trên cơ sở nào? Chất lượng của thực đơn phụ thuộc vào những yếu tố gì?
Trong ăn uống thường sử dụng những loại thực đơn nào?
Tại sao phải xây dựng thực đơn?
Hãy nêu những biện pháp phòng tránh tan nạn, rủi ro khi sử dụng bếp nấu?
