Trong công nghiệp thực phẩm, chất nào được dùng làm bột nở? Viết pt pứ minh họa?
2 câu trả lời
Người ta thường dùng NH4HCO3
NH4HCO3 ---to -> NH3 + CO2 + H2O
Ngoài ra có loại khác là baking soda: NaHCO3
2NaHCO3 --> Na2CO3 + CO2 + H2O
Loại trên tạo ra nhiều khí nên độ nở tốt hơn
