Tại sao khi ăn cơm ta nhai kỹ thì có vị ngọt

Tinh bột  → Detrin →   Mantozo  →  Glucozo

          amilaza       ß-amilaza      Mantanza

Cơm chứa một lư­ợng lớn tinh bột, khi ăn cơm trong tuyến n­ước bọt của ngư­ời có các enzim nên Khi nhai kỹ trộn đều, tuyến n­ước bọt làm tăng cơ hội chuyển hoá một lượng tinh bột theo phản ứng thuỷ phân thành mantozơ, glucozơ gây ngọt 

Đáp án:

Khi ăn cơm ta nhai kỹ thì có vị ngọt vì :

- Cơm chứa một lượng lớn chất tinh bột , khi ăn cơm trong tuyến nước bọt có các enzim

=> Khi nhai kĩ trong nước bọt sẽ xảy ra sự thủy phân một phần tinh bột thành matozơ và glucozơ nên cs vị ngọt

HỌC TỐT!XIN HAY NHẤT!