em cần gấp Vì sao khi làm sữa chua không dùng nước sôi để pha sữa chua dùng làm giống?

2 câu trả lời

Đáp án ạ:

vì nhiệt độ cao sẽ làm chết hết vi khuẩn lên men có trong ở sữa chua

=> quá trình làm sữa chua bị hỏng

 

vì vi khuẩn lactic dùng trong lên men sữa chua là vk ưa ấm chứ ko phải ưa nóng nên gặp nhiệt độ cao sẽ chết.

→dùng nước sôi để pha làm hỏng sữa chua làm giống.

vote hay nhất giúp mình nhé 

 

Câu hỏi trong lớp Xem thêm