Ẩm thực Sài Gòn là sự kết hợp tinh hoa ẩm thực từ khắp mọi nơi, đem đến nhiều món ăn hấp dẫn trong đó không thể bỏ qua những món ăn vặt gốc Hoa được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một số món ăn vặt gốc Hoa được ưa chuộng ở SG cùng đón đọc nhé.
1
Đầu tiên phải kể đến là Phá lấu, món ăn được người Hoa du nhập vào thành phố từ trăm năm nay, mang đặc trưng bởi nước dùng màu nâu sóng sánh cùng vị ngọt của thịt, vị béo ngậy của nước cốt dừa, cay nồng của quế và mùi thơm lan tỏa của ngũ vị hương.
Ở Sài Gòn từ khi xuất hiện đến nay, phá lấu đã được biến tấu thành rất nhiều phiên bản khác nhau như nội tạng bò, heo, dê và chế biến theo nhiều cách như xiên, nướng,… tất cả đều mang hương vị thơm ngon riêng. Bạn có thể ăn phá lấu cùng bánh mì, mì gói, kèm một chén mắm me pha ớt tạo vị chua cay tùy theo ý thích, mà giá thì khá rẻ chỉ từ 15.000 đồng/phần, thực khách có thể dùng một phần phá lấu nóng cho bữa ăn nhẹ.
Địa chỉ gợi ý:
2
Bò bía" là từ mượn của tiếng Hoa vùng Phúc Kiến, đây là món quà vặt dễ ăn, dễ tìm, giá thành phải chăng được người Việt ưa chuộng. Tại Sài Gòn, bò bía mặn phổ biến hơn loại ngọt.
Trong đó gồm các thành phần như lạp xưởng, trứng tráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn (miền Bắc gọi là củ đậu) hoặc su hào, tôm khô, rau thơm... tất cả được xắt nhỏ và cuộn trong tấm bánh tráng. Tương ớt xí muội có vị chua ngọt, trộn với đậu phộng rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn, hành khô là sốt chấm được yêu thích. Một cuốn bò bía có giá 1.000 - 5.000 đồng.
Địa chỉ gợi ý:
3
Xuất phát từ món ăn nhẹ của người Hoa ở Chợ Lớn, bột chiên đã được biến tấu để hợp vị với người Việt. Miếng bột được cắt vuông chứ không dài như bản gốc, đồng thời chiên ngập dầu nên giòn hơn. Bột sắn nhuyễn khi chiên lên có độ chín dẻo bên trong và lớp vỏ vàng rộp, thơm.
Trứng là thành phần tạo sự kết dính những miếng bột thành tấm bánh. Thêm vào đó là phần cải ngọt được xào sơ qua dầu vừa chín tới, ăn kèm theo cùng đu đủ ngâm chua và chén nước chấm ăn kèm chống ngấy. Đơn giản vậy thôi mà những hàng bột chiên lúc nào cũng tấp nập ngừơi ăn, trở thành món ăn vặt yêu thích ở Sài Gòn. Một đĩa bột chiên đầy đặn có giá từ 15.000 đến 20.000 đồng.
Địa chỉ gợi ý:
4
Có nguồn gốc từ Triều Châu, đựơc du nhập vào Sài Gòn và trở thành món ăn được nhiều thực khách ưa thích, há cảo thường dùng làm món khai vị hoặc một phần trong bữa điểm tâm, làm món ăn chay hoặc ăn mặn. Mang một số nét tương đồng với sủi cảo thoạt nhìn chúng rất giống nhau, nhưng thực chất thì há cảo lại có cách chế biến và thưởng thức khác.
Há cảo thường được nặn thành hình tròn, dày hơn và có phần nhân đa dạng hơn hẳn với các loại nguyên liệu như tôm, cua, thịt heo, trứng, hẹ, vài loại rau củ. Bên cạnh đó, vỏ bánh của há cảo có màu trắng khi chín sẽ trong hơn, thường được chiên hoặc hấp. Khi ăn, há cảo được rắc một ít hành phi, kèm rau răm và chấm tương ớt, nước tương. Một phần gồm 10 viên có giá dao động 15.000 - 30.000 đồng. Vì cách chế biến không nước dùng nên há cảo thường được bán hàng rong.
Địa chỉ gợi ý:
5
Đây là món ăn thường có mặt trong dịp lễ tết ở Trung Quốc được người Hoa mang vào Việt Nam. Nguyên liệu để làm nhân sủi cảo gồm thịt nghiền và rau. Sau đó nhân được gói trong lớp vỏ bột cán mỏng màu vàng nhạt, nắn thuôn dài và gấp nếp trên viền bánh. Sủi cảo thường chế biến theo kiểu hấp hoặc luộc và được phục vụ trong nước dùng nóng hổi, trong vắt, có vị ngọt thanh từ xương thịt. Món ăn sẽ ngon hơn khi kèm các gia vị như giấm đỏ, nước tương, ớt tươi. Để ăn nhẹ, thực khách nên gọi một bát sủi cảo 5 - 7 chiếc, một phần sủi cảo có giá khoảng 30.000 đồng.
Địa chỉ gợi ý:
6
Chè hột gà là một món ăn đặc sản nổi tiếng của người Hoa, đựơc du nhập vào Sài Gòn từ lâu. Món chè này giúp an thận, bổ phổi, đẹp da và thanh giọng. Nếu bạn chưa từng thưởng thức món này, có thể sẽ cảm thấy bị sốc khi thấy chén chè chỉ có vẻn vẹn một quả trứng gà với vỏ màu sẫm tối cùng nước chè cũng có màu sẫm không kém. Thế nhưng cái ngon của món ăn này lại nằm chính trong cái nguyên liệu lạ kỳ đó. Nước trà sóng sánh màu có vị ngọt đậm, vị đắng, hương thơm thoang thoảng, uống đến đâu mát đến đó. Còn trứng gà không những không tanh mà còn thơm ngon với hương trà được ủ bên ngoài. Bạn có thể cho thêm nhãn nhục vào chén chè của mình để tăng thêm phần hấp dẫn, thú vị đấy nhé
Địa chỉ gợi ý:
7
Mì vịt tiềm được biết đến như một món ăn nổi tiếng của người Trung Hoa. Không biết món ăn này đã có mặt ở Sài Gòn từ bao giờ chỉ biết rằng hiện tại nó đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Để làm nên danh tiếng cho quán ăn, mì vịt tiềm đã rất được lòng thực khách từ sợi mì nhỏ, dai, khi chần không bị nhớt. Một tô mì vịt tiềm ở đây có thể làm thực khách no căng bụng vì chiếc đùi vịt to, thịt mềm, da vàng rụm và nước dùng rất đậm đà. Để không gây ngán, thực khách có thể ăn kèm với rau cải và đồ chua.
Địa chỉ gợi ý
8
Nhiều người lần đầu tiên ăn cháo Tiều sẽ nhầm tưởng đây là món cháo lòng, nhưng thật ra cách nấu của hai món ăn hoàn toàn khác biệt. Cháo lòng khi chế biến, người ta phải luộc lòng, lấy nước ấy hầm cháo, khi ăn thì thêm thịt và lòng vào tô.
Còn với cháo Tiều, người ta hầm cháo trắng riêng, các nguyên liệu được để tươi sống, chỉ sơ chế sạch sẽ để từng khay. Khi có khách gọi món, chủ quán mới cho một cái nồi nhỏ lên bếp rồi thêm nguyên liệu vào để người thưởng thức luôn có cảm giác món ăn tươi mới. Hơn nữa, thành phần tô cháo Tiều rất đặc biệt, có cá lóc, tôm, mực, lòng heo, thêm cái trứng gà chần nữa mới đủ vị.
Chủ quán còn chuẩn bị thêm một rổ cải xanh, thả từng nắm nhỏ vào nồi, cải đắng nhẹ quyện với vị cháo thơm đậm đà, mùi cải xanh, mùi của tôm cá, mùi của gừng tươi ... hòa vào nhau kích thích vị giác, khiến người ta muốn ăn hoài, ăn mãi.
Tô cháo trắng có chút màu xanh của rau cũng hấp dẫn phần nhìn, chưa kể lúc múc muỗng cháo trắng, kèm một miếng cật, chút cải xanh, thật khó cưỡng.
Địa chỉ gợi ý:
9
Dùng một bữa cơm thân mật gia đình theo đúng kiểu người Hoa nhất định sẽ là một trong những trải nghiệm rất thú vị mà thực khách nào cũng nên thử một lần. Các món ăn thường là những món xoay quanh thịt heo là chính như ruột heo kho cải chua, phá lấu giò heo, cải chua xào và chủ yếu là được chế biến với phương pháp ninh, hầm trong nhiều giờ liền.
Có lẽ cũng vì được ninh và hầm trong thời gian dài mà từng miếng thịt, từng miếng lòng đều tan ra trong miệng, ngọt mềm một cách rất vừa vặn, không hề ngấy mỡ chút nào. Vị chua nhẹ của cải đã giúp cân bằng món ăn rất ổn. Mọi thứ được kết hợp với nhau rất hài hòa, tạo nên những phần ăn khiến thực khách chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi. Cơm Triều Châu được phục vụ ở khu phố người Hoa, quận 5, quận 6 và đã nhanh chóng lấy lòng thực khách từ những miếng cắn đầu tiên, giá cả hợp lý.
Địa chỉ gợi ý:
10
Một trong điểm nhấn nổi bật của nét ẩm thực của người Hoa tại Sài Gòn phải kể đến chính là chè, món ăn vặt ngọt ngào, thanh tịnh. Những món chè của họ luôn chú trọng vào các nguyên liệu giải nhiệt cơ thể, tốt cho sức khỏe như chè mè đen, hột gà trà, sâm bổ lượng, củ năng bạch quả hay đậu xanh hạt sen, đu đủ tiềm.
Mỗi khi nhắc đến chè, thực khách lại tuyệt nhiên nhớ đến những cái tên đã giữ một vị trí vô cùng thân thuộc với họ như chè cột điện (chè nhà đèn), chè Hà Ký hay chè Tường Phong. Thực đơn khá giống nhau nhưng mỗi nơi lại mang một hương vị đặc trưng riêng, không lẫn vào đâu được. Giá cả dao động từ 15.000 – 25.000 đồng cho một ly chè giải nhiệt chất lượng tại đây.
Địa chỉ gợi ý
Trên đây chính là danh sách những món ăn gốc Hoa ngon nổi tiếng tại Sài Gòn. Qua bài viết chúng tôi hy vọng cung cấp đến các bạn được những thông tin bổ ích về ẩm thực, chúc các bạn có những trãi nghiệm thú vị với những địa chỉ chúng tôi vừa giới thiệu ở trên nhé.
