Câu hỏi:
1 năm trước
Trong quy trình sản xuất tương bần, người ta đã sử dụng vi sinh vật nào dưới đây?
Trả lời bởi giáo viên
Đáp án đúng: a
Trong quy trình sản xuất tương bần, người ta đã sử dụng vi sinh vật là nấm mốc Aspergillus niger. Trong quá trình này, nấm mốc sẽ sinh tổng hợp các enzym amylase và protease để phân giải tinh bột thành đường và phân giải protein trong đâu tượng thành amino acid.
=> Chon A
Hướng dẫn giải:
Vi sinh vật có thể sinh trường nhanh có khả năng phân giải và tổng hợp các chất hữu cơ nên con người khai thác hoạt động sống của vi sinh vật để ứng dụng vào các lĩnh vực thực tiễn.