Câu hỏi:
1 năm trước
Giải thích vì sao khi muối chua rau quả (lên men Lactic) người ta thường đổ ngập nước và đậy kín?
Trả lời bởi giáo viên
Đáp án đúng:
Vì khi đổ ngập nước và đậy kín khí \({O_2}\) không vào được.
Khi muối chua rau quả (lên men Lactic) người ta thường đổ ngập nước và đậy kín thì khí \({O_2}\) không vào được. Lúc đó quá trình lên men mới được diễn ra.
Hướng dẫn giải:
Lên men diễn ra trong điều kiện không có khí \({O_2}\).