Câu 38: Tính đặc thù của protein là do A. Trình tự sắp xếp axit amin. B. Cấu trúc không gian. C. Số lượng axit amin. D. Thành phần axit amin.

- Tính đa dạng và đặc thù của protein là do số lượng thành phần, trình tự sắp xếp của axit amin và cấu trúc không gian.

- Protein có 4 bậc cấu trúc.

+ Cấu trúc bậc 1 : Trình tự sắp xếp các axit amin trong chuỗi axit amin.

+ Cấu trúc bậc 2 : Chuỗi axit amin tạo thành vòng xoắn lò xo đều đặn. Các vòng xoắn ở protein dạng sợi còn bện lại với nhau kiểu dây thừng tạo cho sợi chịu lực khỏe hơn.

+ Cấu trúc bậc 3 : Hình dạng không gian ba chiều của protein do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp tạo thành kiểu đặc trưng cho từng loại protein.

+ Cấu trúc bậc 4 : Cấu trúc của một số loại protein gồm hai hoặc nhiều chuỗi axit amin cùng loại hay khác loại kết hợp với nhau.

- Trong đó :

+ Cấu trúc bậc 1 : Cấu trúc thể hiện tính đặc thù của protein.

+ Cấu trúc bậc 3 và bậc 4 : Chức năng sinh học của protein.

- Chức năng của protein :

+ Là thành phần cấu trúc của tế bào.

+ Xúc tác và điều hòa các quá trình trao đổi chất.

+ Bảo vệ cơ thể, vận chuyển, cung cấp năng lượng.

$\text{⇒ Chọn A}$