Trả lời bởi giáo viên
Đáp án đúng: c
Sữa chua có vị sánh, sệt do vi khuẩn lactic đã biến dịch trong sữa thành dịch chứa nhiều axit lactic: Đường lactose + (xt)vi khuẩn lactic --> axit lactic + năng lượng (ít).
Vi khuẩn lactic lên men trong điều kiện kị khí.
Đáp án đúng là c
Hướng dẫn giải:
Sữa sẽ được lên men thành sữa chua do hoạt động của vi khuẩn lactic