Tìm sự khác nhau của nông nghiệp Nhật Bản và Việt Nam

Sự khác biệt của nông sản VN và Nhật bản là:

• Có vị trí thứ yếu trong nền kinh tế 
• Diện tích đất nông nghiệp ít.
• Phát triển theo hướng thâm canh.
• Đánh bắt và nuôi trồng hải sản được chú trọng.

1. Về hương vị món ăn Nhật và Việt NamNếu như ở Việt Nam, nguyên liệu sử dụng cho món ăn mang tính đại trà, giống nhau ở mọi thời điểm thì các món ăn Nhật luôn sử dụng nguyên liệu theo mùa để đem tới hương vị đại diện của từng giai đoạn cho thực khách. Ngoài ra, đầu bếp Nhật luôn quan tâm tới tính thẩm mỹ, để mỗi món ăn đều trông như một tác phẩm nghệ thuật.

Mỗi món ăn Nhật Bản có hương vị đặc trưng và mang tính thẩm mỹ

Ẩm thực Nhật có rất nhiều quy tắc và nghi thức, ví dụ như bạn chỉ lịch sự khi ăn mì tạo thành tiếng, nhưng lại không được phép gây tiếng động khi dùng súp với cơm; hay không được đặt đũa trên bát, thay vì thế hãy sử dụng miếng kê đũa bên cạnh.những món ăn thanh đạm nên hạn chế sử dụng tỏi, hạt tiêu và dầu mỡ. Với những món chiên như tempura, lớp bột yêu cầu phải thật mỏng để giảm tối đa việc hút dầu.

Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị, các món ăn thường được dùng kèm với các loại nước tương không dậy mùi, wasabi, dưa chua, gừng thái lát hoặc sốt chua vị cam quýt...

Xem thêm bài viết: 

>> Những món ăn không thể bỏ qua khi đến đất nước mặt trời mọc

2. Cách trang trí thức ăn trong ẩm thực Nhật và Việt

Đĩa đựng thức ăn Nhật chủ yếu là gốm rất phong phú và đa dạng

Với ẩm thực Nhật Bản, đầu bếp luôn cầu kỳ trong việc lựa chọn đĩa đựng thức ăn, trong đó chất liệu ưa thích là gốm cổ và sơn mài với nhiều màu sắc, hình dạng khác nhau. Thậm chí, những chiếc bát trong nhà hàng ở Kyoto có tuổi đời lên tới 200 năm. Ngoài ra, họa tiết trên bát phải tượng trưng cho mùa. Còn trong ẩm thực Việt Nam thì việc lựa chọn đĩa đựng thức ăn không quan trọng.

3. Các bữa ăn chay trong ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản

Bữa ăn sử dụng nhiều rau của người Nhật Bản

Các bữa ăn Nhật thường có rất nhiều loại rau, nhưng lại khó để tìm ra một bữa ăn chay toàn bộ. Đó là do truyền thống sử dụng nước dùng từ cá và rắc thêm vụn cá ngừ khô để tăng hương vị. Còn ở Việt Nam dễ dàng chế biến được món chay.

4. Quy tắc - nghi thức ăn uống trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam

Người Nhật có quy tắc ăn uống thể hiện đậm chất văn hóa người Nhật

Trong khi các quy tắc và nghi thức trong bữa ăn của người Việt rất đơn giản, hầu như không mang tính ép buộc ai thì ẩm thực Nhật có rất nhiều quy tắc và nghi thức, ví dụ như bạn chỉ lịch sự khi ăn mì tạo thành tiếng, nhưng lại không được phép gây tiếng động khi dùng súp với cơm; hay không được đặt đũa trên bát, thay vì thế hãy sử dụng miếng kê đũa bên cạnh.

Trên đây là những so sánh thú vị giữa ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam. Hiện nay thì nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản cũng được Việt Nam ưa chuộng và tạo nên nét giao thoa trong nền văn hóa - ẩm thực của 2 quốc gia, Bạn đọc muốn tìm hiểu thêm tham khảo bài viết: