Tại sao khi còn sống thì vỏ tôm có màu xám, còn khi nấu chín hoặc phơi khô thì có màu hồng? Mấy bạn ơi! Giúp mềnh với ạ Cảm ơn nhìu nka:))
2 câu trả lời
Tại sao khi còn sống thì vỏ tôm có màu xám, còn khi nấu chín hoặc phơi khô thì có màu hồng
- đây là 1 phản ứng hóa học thì khi luộc lớp vỏ ngoài của tôm có 1 lớp sắc tố màu hồng tươi gọi là thanh tố vỏ tôm. khi tôm còn sống thì chất này kết hợp với 1 chất ddoss là chất protein nên vỏ tôm có màu xám. vì vậy khi luộc tôm thì chất protein bị tách ra khỏi chất thanh tố vỏ tôm nên khiến cho chúng khi luôc có màu đỏ
Đáp án:
Giải thích các bước giải:
Bởi vì trong tôm có chứa sắc tố nên khi luộc hoặc phơi khô sẽ có màu đỏ hồng
Câu hỏi trong lớp
Xem thêm
