Giải thích tại sao rau mới được bón phân đạm mà sử dụng ngay thì dễ bị ngộ độc

Đáp án:

Giải thích các bước giải: Rau là thực phẩm thiết yếu cho mọi người nhưng trong thực tế rau là loại thực phẩm dễ bị ô nhiễm nhất so với các loại nông sản khác. Nguy cơ bị ngộ độc do ăn rau cao hơn các nông sản khác vì rau xanh được người tiêu dùng sử dụng ngay sau khi thu hoạch và rau còn được dùng ăn sống nên những yếu tố gây ô nhiễm trên rau dễ tác động làm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của người tiêu dùng.

Đáp án:

Giải thích các bước giải:

Cây có thể hấp thụ N ở dạng NO3- và NH4+ trong đó khi mới bón phân đạm lượng NO3- trong cây vẫn rất cao, do chưa khử nitrat => khi ăn vào bị ngộ độc nitrat

nếu có sự khử nitrat có thể tao NO2- => ngộ độc nitrit