Cho các dung dịch hoặc các chất lỏng riêng biệt: đường saccarozơ, axit axetic, rượu etylic, đường glucozơ, dầu thực vật. Các chất này đựng trong các ống nghiệm ký hiệu là X, Y, Z, P, Q không theo thứ tự. Thực hiện lần lượt các thí nghiệm với các chất trên với một số thuốc thử, kết quả thu được ở bảng dưới đây:

Chất	Thuốc thử	Hiện tượng
X	NaHCO3	Có sủi bọt khí
Y	Ag2O trong NH3 dư	Có kết tủa Ag
Z	Đun nóng H2SO4 loãng: trung hòa môi trường sau đó cho Ag2O trong NH3 dư	Có kết tủa Ag
P	Nước cất	Tạo hai lớp chất lỏng không trộn lẫn
X, Y, Z và Q		Tạo dung dịch đồng nhất không màu

Xác định các chất X, Y, Z, P, Q. Viết các phương trình phản ứng xảy ra

X tan trong nước tạo dd đồng nhất và có phản ứng với NaHCO₃ sinh ra khí CO₂ => X là axit axetic

CH₃COOH + NaHCO₃→ CH₃COONa + H₂O + CO₂↑

Y tan trong nước và tạo kết tủa Ag với Ag₂O trong NH₃ dư => Y là đường glucozơ: C₁₂H₂₂O₁₁

C₆H₁₀O₂ (dd) + Ag₂O (dd phức) $\stackrel{N{H}_3}{\to }$C₆H₁₂O₇ ( axit gluconic) (dd)+ 2Ag↓

Z tan trong nước, bị thủy phân trong H₂SO₄, sau đó cho phản ứng tráng bạc với Ag₂O trong NH₃ => Z là saccarozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\stackrel{H_{2}S{O}_4,t^{\circ }}{\to }$C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ ( fructozơ)

C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + Ag₂O (dd phức) $\stackrel{N{H}_3}{\to }$C₆H₁₂O₇ ( axit gluconic) (dd)+ 2Ag↓

P không tan trong nước, tạo thành hai lớp chất lỏng không trộn lẫn => P là dầu thực vật

Q tan trong nước tạo thành dung dịch đồng nhất => Q là ancol etylic (C₂H₅OH)