Sự biến đổi thức ăn ở khoang miệng diễn ra như thế nào

Biến đổi lí học:

1. Các thành phần tham gia:

- Các tuyến nước bọt.

- Răng, lưỡi, cơ môi, má.

2. Vai trò:

- Làm ướt, làm mềm, làm nhuyễn thức ăn.

- Làm cho thức ăn thấm nước bọt tạo điều kiện cho biến đổi hoá học.

- Tạo viên thức ăn.

Biến đổi hoá học:

1. Các thành phần tham gia: Enzim amilaza.

2. Vai trò: Biến đổi một phần tinh bột trong thức ăn thành đường mantôzơ.

Đáp án+Giải thích các bước giải:

 `*` Các hoạt động tiêu hóa thức ăn tại khoang miệng:

`-` Qúa trình biến đổi lí học:

   `**` Tiết nước bọt: Giúp hòa loãng thức ăn

   `**` Nhai: Giúp nghiền nát thức ăn

   `**` Đảo, trộn: Giúp tạo viên thức ăn

   `**` Đẩy thức ăn xuống thực quản

 `-` Qúa trình biến đổi hóa học:

   `*` Trong nước bọt có một loại $enzim$ tiêu hóa là $enzim$ $amilaza$ giúp biến đổi một phần tinh bột chín thành đường $matozo$ (Điều kiện: Môi trường $axit$ có độ `pH = 7,2` và nhiệt độ trung bình là $37^o$

        `⇒` Nhận xét: Tại khoang miệng, hoạt động biến đổi lí học diễn ra là chủ yếu.